Yakitori on Ô Mon Wokhttps://omonwok.fr/tags/yakitori/Recent content in Yakitori on Ô Mon WokHugofr-FRTue, 31 Mar 2026 13:50:00 +0000Street food japonais : les spécialités de rue incontournableshttps://omonwok.fr/cuisines-du-monde/street-food-japonais/Tue, 31 Mar 2026 13:50:00 +0000https://omonwok.fr/cuisines-du-monde/street-food-japonais/<p>La cuisine de rue japonaise attire chaque année des millions de visiteurs dans les ruelles d&rsquo;Osaka, Tokyo et Kyoto. Entre les yatai (échoppes mobiles) et les festivals matsuri, le Japon propose une street food riche de plus de 40 spécialités régionales, accessibles pour quelques centaines de yens.</p> <h2 id="les-origines-de-la-street-food-au-japon">Les origines de la street food au Japon</h2> <p>La cuisine de rue japonaise remonte à la période Edo (1603-1868). Les marchands ambulants vendaient alors des sushi pressés, des tempura et des soba dans les rues de Tokyo, alors appelée Edo. Cette ville comptait déjà plus d&rsquo;un million d&rsquo;habitants au XVIIIe siècle, ce qui en faisait la plus grande métropole du monde.</p>