Comment cuisiner au wok : la technique de cuisson pas à pas

Thu, 25 Jun 2026 19:47:23 +0000

La cuisson au wok consiste à saisir des aliments coupés fin, à feu très vif, dans un ustensile concave brûlant, en remuant sans arrêt. Tout cuit en quelques minutes. La réussite tient à trois gestes : préparer chaque ingrédient avant d’allumer, chauffer le wok à blanc, et respecter l’ordre d’introduction selon le temps de cuisson.

Cette méthode, dérivée du sauté chinois, demande peu de matériel mais beaucoup de rythme. Une fois le feu lancé, plus le temps de réfléchir. C’est pour cela que tout se joue avant la première seconde de cuisson.

Stir-Fry on Ô Mon Wok

Comment cuisiner au wok : la technique de cuisson pas à pas