Équipement & Ustensiles
Bac gastronorme : dimensions GN, matériaux et bon usage
Dimensions du GN 1/1 et de ses fractions, matériaux, couvercles et bacs perforés : le mode d'emploi du bac gastronorme en cuisine.
Conseils pratiques
Conseils pratiques pour bien s'équiper et bien préparer : matériel de cuisine, guides d'achat et astuces utiles avant de se lancer ou de partir.
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Tables de terrasse pour restaurant : le guide d'achat
Matériaux, formats, stabilité, entretien et réglementation : comment choisir des tables de terrasse pour restaurant qui tiennent toute la saison.
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Comment choisir son wok : matériaux, formes et budgets
Acier carbone, fonte, inox ou antiadhésif ? Fond plat ou rond ? De 20 à 120 euros, tous les critères pour choisir le wok adapté à votre cuisine.
Équipement & Ustensiles
Culottage du wok en acier carbone : la méthode pas à pas
Méthode pour culotter un wok en acier carbone : 30 à 45 minutes à la cuisinière, 4 à 6 couches d'huile, entretien quotidien et récupération d'un culottage abîmé.