
Sauces pour wok maison : 4 recettes de base
Sauce de base, aigre-douce, satay, teriyaki : les recettes de sauces pour wok maison, avec proportions, liaison à la fécule et associations plat.

Voyages gourmands et cuisines du monde
Du wok fumant aux plages du Sénégal : des guides de voyage concrets et des plongées dans les cuisines du monde.
Quatre univers pour explorer le monde, de la cuisine aux destinations lointaines.
Nos derniers guides de voyage, recettes et plongées dans les cuisines du monde.

Sauce de base, aigre-douce, satay, teriyaki : les recettes de sauces pour wok maison, avec proportions, liaison à la fécule et associations plat.

Matériaux, formats, stabilité, entretien et réglementation : comment choisir des tables de terrasse pour restaurant qui tiennent toute la saison.

Cuisinier wok, commis, serveur, livreur : les métiers de la restauration asiatique recrutent activement à Arras. Salaires, conditions et formation.

Quels légumes choisir, comment les tailler, dans quel ordre les cuire : la méthode pour des légumes au wok croquants, colorés et jamais détrempés.

Riz froid de la veille, wok brûlant, ordre des ingrédients : la méthode complète pour un riz cantonais maison qui n'a rien à envier au restaurant.

Maîtrisez la cuisson au wok : feu vif, choix de l'huile, ordre des ingrédients et geste du sauté pour obtenir le wok hei, ce goût fumé signature.
Deux lectures indispensables pour bien demarrer ou approfondir votre pratique.
Acier carbone, fonte, inox ou antiadhésif ? Fond plat ou rond ? De 20 à 120 euros, tous les critères pour choisir le wok adapté à votre cuisine.
Sauce soja, sauce d'huître, mirin, sauce de poisson : les 10 sauces et condiments indispensables pour réussir vos plats au wok. Choix, dosages et budget.
Ce qui guide chaque guide de voyage, chaque recette et chaque conseil publie sur le site.
La technique du saute au wok reduit le temps de cuisson et conserve les vitamines et mineraux de chaque ingredient.
Du Senegal a la Thailande, de la Chine a l'Indonesie, nous explorons les destinations et les cuisines qui font voyager.
Nous privilegions les produits bio, de saison et les circuits courts pour des plats savoureux et responsables.
Preparez votre prochain depart avec nos guides pratiques, puis laissez-vous inspirer par les saveurs du monde.
Explorer voyages et cuisines du monde